为“荷”而来 留“莲”美食

　　以花入馔，荷是留莲古今中外配合的饮食传统，善烹调的美食九游潮州人，在鉴赏花朵的荷详尽之余，更长于将花的留莲色、香、美食味融入同样艰深饮食中，荷享受花之宴。留莲

　　夏日是美食一个美食的季节，这时的荷莲叶、莲花、留莲九游莲藕以及莲子都黑白常受招待的美食夏日美食。人们喜爱用荷叶、荷莲藕、留莲莲子等来制做美食。美食

　　可能说莲全身是宝。莲叶是一种罕有的食材，可能用来包裹种种食物，如粽子、糯米饭等。莲花则是一种详尽的花卉，不光可能鉴赏，还可能用来沏茶或者制作糕点。莲藕是一种营养丰硕的蔬菜，可能生吃或者烹调成种种鲜味的菜肴，如炒莲藕、莲藕汤等。而莲子则是一种罕有的中药材以及食材，可能煮粥、炖汤或者制作糕点，具备滋补养颜的成果。在夏日，品味这些美食不光可能知足口腹之欲，还可能辅助咱们坚持瘦弱以及详尽。  

　　>>> 咸蛋黄莲子 <<<

　　食材：鲜莲子、咸鸭蛋、鸡蛋、炸粉、牛油、糖、食用油。

　　做法：

　　一、别致莲子去芯后过水，用糖腌入味备用；

　　二、咸鸭蛋蒸熟后取蛋黄捻碎至末；

　　三、把入味后的莲子捞干，退出鸡蛋黄裹平均，再打上粉包裹；

　　四、烧锅上油，油温约150度，把包裹好的莲子上锅炸到外皮酥脆；

　　五、锅里留底油，加牛油，咸蛋黄快捷炒至起沫，再把莲子倒下翻炒即成。

　　>>> 茶香莲子 <<<

　　食材：鲜莲子、鸡蛋、生粉、抹茶粉、糖、食用油。

　　做法：

　　一、别致莲子去芯，过水后捞起吸干水份，用鸡蛋裹后拍上生粉备用；

　　二、起锅烧油，把莲子炸至概况酥脆捞起；

　　三、锅里放一点水退出白糖，把糖炒起起沫再把莲子放入锅里；

　　四、把锅调离灶位，加之抹茶粉快捷翻炒至莲子平均即成。

　　>>> 凉拌藕片 <<<

　　食材：莲藕、小米椒、香菜、白醋、食盐、鸡汁、鸡精、白胡椒粉、食用油。

　　做法：

　　一、莲藕洗涤清洁，切成薄片备用；

　　二、将切好的莲藕放入清水中，将5毫升白醋倒入清水中搅拌平均，将莲藕浸泡5分钟后，再用流水冲洗清洁；

　　三、锅中放入过多的水，将水煮开后，将莲藕以及3克食盐放入锅中，煮40至60秒捞出，再用凉白开水将藕片冲洗一遍；

　　四、将白醋、鸡汁、鸡精、白胡椒粉放入藕片中搅拌平均，而后将小米椒放入到藕片上，接着淋上热油，最后撒上过多香菜即可食用。

　　 文/图 谢海平 李俊

• ·梅州：一束鲜花寄哀痛 侵蚀崛起新风气
• ·立足岗位献青春！横陂服务区用行动吹响了青年文明号的号角声
• ·广东高院启动改革培育计划100项，梅州3项目入选
• ·助力梅州柚“出海”！这个线上+线下直播培训班干货满满
• ·汤加附近发生7.3级地震
• ·“线上云升旗”来了！让我们一起隔屏敬礼，共抒爱国情
• ·国旗下 中国梦！武警广东总队梅州支队举行“迎国庆”升旗仪式
• ·“警”跟脚步！来看交通事故处理中队民警的一天
• ·1月梅州CPI环比持平，同比着落0.6%，饰物品价钱同比上涨32%
• ·梅州A股上市公司股票一周盘点丨上市公司上周股价涨跌不一！嘉应制药涨幅最大，超华科技振幅最大
• ·又见双台风，未来两天梅州天气如何？
• ·梅州市教育局发布高等教育自学考试最新提示：考前14天须进行健康申报！
• ·梅州市不同阵线同心效率队授旗建树
• ·读书运动“双打卡”！国庆假期，你“充电”了吗？
• ·梅州柚联盟发布保价收购承诺：金柚大宗收购（糖度12度以上）2.2元/斤以上
• ·梅州夺得第三个省青足赛冠军！男子乙B组五战全胜登顶