“金牌年菜”封开杏花鸡,三奖喜迎春
1月16日,2025迎春年货展销节暨顺德乐GO节在中国国内(顺德)预制菜生意中间正式启动,鸡奖本次行动立异接管“会+展+销”方式,金牌年菜为公共泛起获评金牌年菜以及寻味顺德星级菜品,封开九游打造一站式立异美食盛宴。杏花喜迎
行动开幕式上举行了金牌年菜颁牌仪式,封开县智诚家禽育种有限公司“白切鸡”及肇庆广府首信横蛮睁开有限公司“杏花鸡蛋凤凰卷”获颁金牌年菜50强,金牌年菜封开县广远家禽育种有限公司“杏花鸡·盐焗鸡”获颁年菜地标奖,封开在50多家参赛企业提交的杏花喜迎近300款菜品中乐成困绕,擦亮“千年贡鸡”封开杏花鸡的金字招牌。
据《封开县志》记实,封开杏花鸡已经有千年养殖历史。杏花鸡体形较小,形似“沙田柚”,毛发柔顺,体形小却丰满,可是品质绝佳。有数据展现,封开杏花鸡的体脂率低至5.1%,卵白质含量则高达21.9%,肉紧实而不干柴,皮爽快而不油腻,适宜广东人对于原汁原味的极致谋求。
无鸡不可宴,宴上杏花鸡。从喜庆婚宴抵家庭聚餐,封开杏花鸡都是最吸睛的一道菜肴,更是封开这座千年岭南古都必不可少的年味,不负“金牌年菜”之名。
最高真个食材,每一每一选用最纯朴的烹调方式。一盘智诚白切鸡,堪称是大饭上的点睛之笔,未吃已经觉香气扑鼻,皮薄脆口、骨细易嚼,蘸上姜葱,连皮带肉一口咬下,姜葱的清新带出了鸡肉的清新,每一口都齿颊留香,让人意犹未尽。
用项鸡制作而成的广远盐焗鸡,则是掀开封开杏花鸡的另一种风韵。广远盐焗鸡在秉持传统制作工艺的根基上,去掉了用盐焗制的历程,将种种散漫的制作工艺以及多种食材,香料用水浸法烹调而成,将鸡肉的鲜味以及香料融会到一起,保存了鸡肉丰硕的营养价钱。
杏花鸡蛋凤凰卷外皮金黄酥脆,像给味蕾铺上了一层金色的“脆毯”。轻咬一口,“咔嚓”作响,浓郁醇厚的鸡蛋香以及奶香一拥而上,苦涩不腻,杏花鸡蛋凤凰卷不削减香精、色素、防腐剂,不含反式脂肪酸,是瘦弱与鲜味兼备的“广府首信”。
好品质的封开杏花鸡,离不开封开“山环水绕水环山”的优异生态情景。无妨来封开过小年,“广东小桂林”龙山景区、贺江碧道画廊、“天下第一石”大斑石、千层峰林、十里画廊带你见识封开缤纷山水,黄岩洞部署馆、广信塔则为你掀开封开的历史烟云及人文源头,在江、天、山、城交相照映的美景中,掀开一整年的惴惴不安!
源头:南方村落子报
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