陈皮茶香鸭、陈皮沙律卷、大赛砂锅陈皮鸡、陈皮餐饮出炉陈皮陈皮果冻冰淇淋、美食美食陈皮核桃酥……10月26日，大赛粤港澳大湾区新会陈皮美食餐饮大赛众创赛在“中国陈皮之都”江门市新会区火热举行，陈皮餐饮出炉陈皮集合了你对于“陈皮+美食”的美食美食所有想象！

角逐现场，大赛43名陈皮美食喜爱者同台竞技，陈皮餐饮出炉陈皮以蒸、美食美食九游煎、大赛炒、焖、炖、煮、炸等十八般厨艺，制作出一道道色香味俱全、造型详尽的陈皮美食，让市夷易近游客直呼大饱眼福。最终，曾经芷欣出品的《新会柑包》斩获最佳创意奖，邓成添的《陈皮八宝鸽》取患上最佳风韵奖声誉称谓，尚有20位选手取患上优越奖。

本次大赛要求以新会陈皮为主要食材或者调味料之一，作品方式可抉择炒菜、甜品、汤品、点心小食等。经由一上午的强烈比拼，一道道详尽的陈皮美食呈如今不雅众眼前目今。随后，专家评委们妨碍现场试吃，从口感、造型、创意等五个维度妨碍打分。

新会陈皮美食餐饮大赛现场。

“这次角逐的主题是新会陈皮，以是我做了一款内馅为陈皮冬翅、形态为新会柑的包子，它的口感坚贞苦涩，愿望巨匠喜爱。”斩获最佳创意奖的选手曾经芷欣说。

曾经芷欣出品的《新会柑包》斩获最佳创意奖。

“饺子是咱们山东人的主食，十多少年前我移居到新会后，就开始试验用新会陈皮来制作饺子。”选手刘亚红介绍说，这道《陈皮鲜肉饺》是用陈皮水来调制猪肉馅的，并混入少许陈皮碎，以失调肉质的腻味，吃完后口中会留有陈皮余香，愿望能让更多人知道这个做法。

选手刘亚红出品的《陈皮鲜肉饺》。

选手冯美芳出品的《柑甜鹅掌亦》。

选手林博世出品的《陈皮熏鲈鱼》。

选手周丽媚出品的《陈皮排骨》。

选手黄锦彬出品的《陈品鸡中翅》。

选手江铭锋出品的《陈香石榴果》。

本次大赛的主评委、新聚餐饮效率行业协会会长梁社长展现：“这次角逐让咱们颇为惊喜，选手们豫备患上很分心，能怪异地把新会陈皮以及种种食材相融会，良多创意都让人眼前目今一亮。未来，咱们会自动举行相似行动，不断深挖新会陈皮在美食规模的有限可能。”

选手郭必勋出品的《陈品焗鲍鱼》，鲍鱼两面煎至金黄后妨碍焗烤，再淋上翻炒后的陈皮碎与青红椒，口感配合，鲜香迷人。

选手黄晓霞出品的《唐果子》，内馅为陈皮红豆，手工制成樱花、蝶恋花形态。

选手区佳佳出品的《陈皮青提奶冻》，底层为椰浆，中间为陈皮与青提熬煮物，下层退出西米及九制陈皮碎屑。

20名选手取患上粤港澳大湾区新会陈皮美食餐饮大赛众创赛优越奖。

附：粤港澳大湾区新会陈皮美食餐饮大赛众创赛评选服从

最佳创意奖：曾经芷欣《新会柑包》

最佳风韵奖：邓成添《陈皮八宝鸽》

优越奖：冯美芳《柑甜鹅掌亦》

周丽媚《陈皮排骨》

张永忠《重价陈皮酱蒸鲈鱼》

杨炳钊《陈皮牛腩》

钟卓斌《陈皮稻草肉》

林家俊《陈皮八宝葫芦鸭》

梁桂靓《陈皮茶香虾》

郭必勋《陈皮焗鲍鱼》

黄晓霞《唐果子》

张健维《陈皮果冻冰淇淋》

陈杰豪《陈皮沙律卷》

万林松《陈皮金汤浸鲮鱼球》

张锦晖《陈皮罗汉润肺利咽汤》

周运有《新会陈皮柠檬膏》

汤旭阳《陈皮枇杷银耳雪梨》

黄文安《陈皮绿豆沙》

区佳佳《陈皮青提奶冻》

雷淑兰《陈皮红豆沙》

黄思苑《陈皮红豆盏》

黄丽华《布丁》

撰文：陈咏韶 

图片：李卓然  陈咏韶

源头：南方村落子报

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